現(xiàn)代服務(wù)系烹飪專業(yè)開展“節(jié)日宴席”主題技能競賽
來源：現(xiàn)代服務(wù)系
發(fā)布日期：2018年09月28日
9月20日,，現(xiàn)代服務(wù)系烹飪教研室以“中秋,、國慶校園文化美食”為主題，組織2017級中式烹調(diào)專業(yè)學(xué)生,，開展了“節(jié)日宴席”烹飪技能競賽。學(xué)院副院長李軍,、院級領(lǐng)導(dǎo)郎益夫及教務(wù)處處長,、實訓(xùn)處處長等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)觀摩了競賽，并對學(xué)生作品作了點評指導(dǎo),。
2017級中式烹調(diào)專業(yè)學(xué)生在校一年來,，在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，初步掌握了中式烹調(diào)“炒,、溜,、炸、烹,、爆,、熗、拌,、煮,、拔絲”等基本技法和菜肴搭配能力。本次競賽旨在鍛煉學(xué)生,，利用已掌握的技能,，在中秋、國慶雙節(jié)到來之際,，回家為家人做上一桌節(jié)日宴席,。
競賽菜肴由規(guī)定原料菜肴和自選原料菜肴兩部分組成，由兩道冷菜和八道熱菜組成,。主要考查學(xué)生的烹飪基本功,、職業(yè)習(xí)慣的養(yǎng)成和菜肴搭配能力。通過緊張的角逐,，最終評出一等獎2名,，二等獎4名，三等獎6名,，優(yōu)秀獎若干,。
此次競賽，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性,，提升了學(xué)生的職業(yè)能力、開發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)新意識,，同時也為教學(xué)方法的改革與創(chuàng)新提供了寶貴經(jīng)驗,。
競賽現(xiàn)場
專業(yè)教師點評打分
院領(lǐng)導(dǎo)點評指導(dǎo)
參賽選手與班主任合影留念